Carne al estilo chino

 

Ingredientes para 4 personas:

1 Kg. de carne de cerdo cortada en dados de unos 2,5 cm. de lado,

250 gr. de espinacas finas,

3 ó 4 cucharadas de salsa de soja,

3 cucharadas de saké o jerez seco,

1 cucharadita de jengibre molido,

1 diente de ajo,

2 cucharadas de aceite, 

una pizca de azúcar,

sal, pimienta.

Preparación: Dorar la carne en la manteca. Mezclar la soja con el saké o jerez, 6 cucharadas de agua, el jengibre, el ajo cortado fino y el azúcar. Verterlo sobre la carne, dejarlo cocer tapado a fuego suave durante una hora. Hervir las espinacas, escurrirlas, rehogarlas en el aceite removiendo continuamente. Añadirlas a la carne